Đồng Phục Bếp – Bí Quyết Để Tạo Nên Những Món Ăn Ngon

Mỗi ngành nghề đều có những tiêu chuẩn riêng về trang phục, đầu bếp cũng như vậy. Đồng phục bếp có các yêu cầu chung và riêng về thiết kế. Những quy chuẩn chung giúp ta nhận biết được đó là đồng phục đầu bếp. Ngoài ra còn có các chi tiết khác nhau giúp chúng ta phân biệt được các cấp độ, vị trí của nhân viên trong bếp.

Và đương nhiên, nó không phải là một bộ trang phục bình thường. Người khoác lên nó mang trong mình sự chuyên nghiệp để phục vụ cho thực khách những bữa ăn chất lượng và hoàn hảo nhất. Đồng phục đầu bếp cũng vì đó mà mang những giá trị đáng trân trọng. Chúng ta hãy cũng bài viết sau tìm hiểu chi tiết về bộ trang phục này nhé.

Đồng phục đầu bếp là gì?

Là trang phục bao gồm các phụ kiện nón, áo, quần và khăn giống nhau. Chúng được mặc bởi các đầu bếp trong cùng một bộ phận hoặc theo quy định chung của nhà bếp.

Đồng phục đầu bếp bao gồm những gì?

Mũ đồng phục bếp

Có rất nhiều câu chuyện khác nhau được truyền tai về chiếc mũ đầu bếp hiện nay. Nổi bật nhất chính là câu chuyện được kể từ thời vua Henry VIII tại Vương quốc Anh.

Trong một lần dùng bữa sáng, vua Henry VIII đã tình cờ phát hiện một sợi tóc trong bát súp của mình. Đương nhiên ông rất tức giận. Từ đó trở đi, ông bắt tất cả những người hầu làm trong bếp đều phải đổi mũ để che kín tóc, đảm bảo vệ sinh khi chế biến thức ăn. Cũng từ đó, chiếc mũ đầu bếp được hình thành. Chúng không những có tác dụng đảm bảo vệ sinh khi chế biến món ăn. Bên cạnh đó còn là biểu tượng của người làm bếp.

Mũ đầu bếp được chia thành các kiểu dáng phổ biến như sau:

• Mũ Beret: hình dạng là một hình trụ ngắn, vành tròn
• Mũ Skull: hình dạng là một hình trụ đơn thuần
• Mũ Toque: mũ xếp thành nếp, hình ống trụ màu trắng, cao
• Mũ Flared Toque: vành tròn dưới vừa đầu, ở phía trên mũ phồng
• Mũ Chef Wrap: đơn giản là khăn được cột khéo và chắc

Trong đó, nổi bật nhất là chiếc mũ Toque. Chúng được thiết kế từ giữa những năm 1800 và được sử dụng phổ biến rộng rãi đến tận bây giờ. Điều làm Toque nổi bật chính là chiều cao và nếp gấp trên mũ. Nếu trên mũ có càng nhiều nếp gấp chứng tỏ được đầu bếp đó có sự chuyên nghiệp đến thượng thừa. Do đó, số lượng nếp gấp cùng chiều cao của Toque là tiêu chí đánh giá kinh nghiệm, địa vị của một người đầu bếp.

Áo đồng phục bếp

Áo Đầu bếp thông thường có màu trắng, tay dài và được may từ 2 lớp vải cotton. Điều này giúp cho người đầu bếp tránh khỏi các nguy cơ về nhiệt: lửa, dầu nóng, …trong khi thực hiện món ăn. Vạt áo thiết kế với hai hàng cúc có thể đổi qua lại để áo luôn được sạch sẽ cũng như đảm bảo đồng phục luôn chỉnh tề, giữ vững tác phong làm việc chuyên nghiệp.

Hiện nay tại một số nhà hàng đã sử dụng màu đen làm trang phục cho đầu bếp. Sử dụng màu đen có thể sẽ dễ dàng che đi những vết ố, vết bẩn hơn. Ngoài ra thiết kế tay áo thay đổi thành áo tay ngắn, tạo sự thoải mái khi làm việc cho người đầu bếp.

Khăn đầu bếp

Là chiếc khăn quàng cổ cho đầu bếp được làm bằng lớp vải mềm, thấm hút mồ hôi tốt. Đặc biệt khăn đầu bếp còn dùng để sơ cứu lúc cần thiết và đảm bảo thân nhiệt khi ra vào kho bảo quản thực phẩm.

Khăn đầu bếp còn thể hiện được cấp độ tay nghề của đầu bếp thông qua màu sắc của khăn. Vì vậy, cách thắt khăn quàng cổ cũng trở nên rất đặc biệt. Ban đầu, ta trải khăn theo mặt phẳng, phần mũi nhọn hướng về người thắt khăn. Ngay tại phần mũi nhọn, ta gấp lên một phần và tiếp tục gấp cho đến hết khăn. Để có được nếp gấp thẳng và đẹp, ta có thể dùng bàn ủi để cải thiện. Và chú ý rằng phần đường may phải nằm phía sau dải khăn.

Việc đeo khăn cũng vậy. Ta chia ra thành một phần dài và một phần ngắn hơn. Sau đó đặt phần dài hơn lên phần còn lại, quấn một vòng rồi vòng ra phía trước. Tiếp tục luồn phần khăn dài hơn qua điểm gút rồi kéo xuống phía dưới tạo thành hai phần đuôi khăn. Sau đó phần đuôi bị thừa sẽ được luồn ra phía sau và nhét vào điểm gút. Vậy thì phần đuôi khăn sẽ không bị bung ra phía ngoài.

Bên cạnh những phụ kiện trên còn có tạp dề, giày và quần cũng là những bộ phận quan trọng của trang phục bếp. Tất cả để tạo nên tác phong gọn gàng, chuyên nghiệp của người làm bếp.

Những yếu tố cơ bản để có một bộ đồ đồng phục đẹp

Màu sắc

Màu sắc thông thường của đồng phục bếp là màu trắng. Đây là màu đơn sắc, thể hiện sự sạch sẽ và gọn gàng. Tuy nhiên, ngày nay các nhà hàng đã chọn may những màu sắc đa dạng hơn phù hợp với phong cách trang trí cũng như món ăn mà nhà hàng đó mang lại.

Chất liệu

Môi trường bếp là môi trường có nhiệt độ cao, năng suất làm việc liên tục. Do đó, chất liệu vải được chọn để thiết kế thường là vải cotton, Kate mang tính chất thoáng khí, khả năng hút mồ hôi tốt tạo sự thoải mái cho nhân viên làm việc.

Kiểu dáng

Kiểu dáng truyền thống của đồng phục bếp là tay dài, cổ trụ, túi phía trước và 2 hàng cúc vải. Ngày nay, đồng phục bếp đã phát triển thành nhiều mẫu mã khác nhau, đa dạng hơn. Tùy thuộc vào phong cách của từng nhà hàng mà đồng phục được thiết kế chứ không còn là những trang phục truyền thống nữa.

Hãy liên hệ với chúng tôi để sở hữu những sản phẩm chất lượng nhất.