Đồng Phục Bếp – Thể Hiện Sự Chuyên Nghiệp Của Nhà Hàng

Mọi người thường nghĩ rằng các đầu bếp thì chỉ trong khu vực chế biến khuất tầm nhìn của khách hàng. Nên đầu bếp ăn mặc như thế nào không quan trọng. Đây là một quan điểm sai hoàn toàn. Nghề đầu bếp cũng như bao ngành nghề khác. Họ cũng có một trang phục đồng phục bếp riêng biệt của mình.

1. Các giá trị của đồng phục bếp

1.1 Thể hiện sự chuyên nghiệp

Đầu tiên, việc mặc đồng phục bếp thể hiện sự tôn trọng của nhà hàng đối với những người làm bếp. Thứ hai, đó là sự tôn trọng của người làm bếp đối với khách hàng của mình. Việc mặc đồng phục khi làm việc tạo nên một hình ảnh chuyên nghiệp. Mang sự tin tưởng của khách hàng đối với món ăn do người đầu bếp chế biến. Món ăn sẽ bị mất giá trị nếu đầu bếp ăn mặc không nghiêm túc chỉnh tề.

1.2 Đảm bảo an toàn vệ sinh thực thẩm

Ngoài áo đồng phục bếp ra thì trang phục đầy đủ sẽ bao gồm cả mũ bếp, tạp dề, khăn bếp. Các trang phục đầy đủ của đầu bếp sẽ giúp người bếp được an toàn hơn trong quá trình làm việc. Ngoài ra đồng phục đầy đủ sẽ giúp họ ngăn ngừa những sự cố sai sót không đáng có như đổ mồ hôi, rụng tóc,..

1.3 Đồng phục bếp – Để quảng bá thương hiệu cho nhà hàng

Thông thường trên áo đồng phục bếp hay tạp dề hoặc mũ bếp đều in logo thương hiệu đơn vị của nhà hàng. Điều này nhằm quảng bá ngầm thương hiệu của nhà hàng đến nhiều khách hàng hơn. Và nếu nhà hàng nào có đồng phục bếp được đầu tư ấn tượng hơn so với những nhà hàng khác. Thì khách hàng sẽ nhớ tới họ lâu hơn. Hiện nay đồng phục bếp được thiết kế với rất nhiều mẫu mã và màu sắc khác nhau để phù hợp hơn với nhiều loại hình nhà hàng. Trang phục đầu bếp cùng tông màu chủ đạo với nhà hàng sẽ mang lại tính thẩm mỹ cao và dễ dàng nhận diện hơn.

1.4 Phân biệt cấp biệt nhân viên trong cùng nhà hàng

Để điều phối một nhà hàng hoạt động không chỉ có một bộ phận. Nó sẽ bao gồm nhiều bộ phận như: nhân viên phục vụ, nhân viên bếp, quản lý nhà hàng,.. Trong một phận như bếp cũng chia ra nhiều cấp độ cấp độ khác nhau. Ví dụ như: phụ bếp, bếp chính, bếp trưởng, quản lý bếp,.. Tùy vào cấp độ mà sẽ có những đồng phục bếp khác nhau để dễ dàng phân biệt vị trí cấp độ của từng nhân viên bếp.

2. Công dụng cụ thể của một đồng phục đầu bếp tiêu chuẩn

2.1 Áo đầu bếp

Áo đồng phục đầu bếp đầu bếp ngày nay thường có hai loại là tay dài và tay ngắn. Mỗi loại đều có công dụng riêng phù hợp với tính chất công việc của nhà hàng. Nhưng hiện nay trong các nhà hàng Âu thường sử dụng áo bếp tay dài. Để bảo vệ người đầu bếp khỏi những vết thương, vết bỏng do phải tiếp xúc nhiều với khói lửa. Áo thường được may với 2 lớp sử dụng chất liệu cotton để mang lại cảm giác thoải mái cho người bếp và thấm hút mồ hôi tốt khi làm việc trong môi trường nhiệt độ cao. Áo làm bếp phải được may hơi rộng vì nghề bếp là phải hoạt động liên tục. Nếu mặc đồng phục quá chật khiến các thao tác làm việc khó khăn hơn và dễ để lại sai sót.

2.2 Mũ đầu bếp

Mũ đầu bếp cũng phân chia theo nhiều loại, cấp bậc khác nhau: loại cao, loại thấp, loại nhiều nếp gấp, loại phẳng.

Các kích thước của mũ không phải may sẵn ngẫu nhiên. Mà nó phụ thuộc vào kinh nghiệm làm việc, cấp bậc hiện tại của họ. Những loại mũ nhiều nếp gấp thường được các bếp trưởng đội vì họ có thâm niên làm việc lâu và có kinh nghiệm làm việc nhiều. Còn những loại mũ phẳng và thấp là những người phụ bếp hoặc những người mới thử việc.

Việc đội mũ còn giúp các đầu bếp ngăn ngừa mồ hôi ở vùng trán. Vì nhiệt độ khói lửa trong môi trường làm việc. Đặc biệt hơn là không rơi rụng tóc vào thức ăn của khách hàng khi họ đang trong quá trình chế biến thức ăn.

2.3 Khăn đầu bếp

Khăn đầu bếp phải là loại vải mềm thấm hút tốt. Để người làm bếp quấn quanh cổ khi trong môi trường nhiệt độ cao để tránh bỏng. Ngoài ra khăn đầu bếp còn có tác dụng sơ cứu trong trường hợp có tai nạn nghề nghiệp như chảy máu, phỏng,..

2.4 Tạp dề

Dù là cấp bậc bếp thấp hay cao thì không thể thiếu tạp dề khi trong quá trình làm việc. Tạp dề có công dụng ngăn dầu mỡ bụi bẩn bám vào áo bếp chính. Khi đeo tạp dề giúp đồng phục người làm bếp trông sạch sẽ hơn. Tạp dề của bếp thường được trang bị màu tối. Thiết kế có túi nhỏ để đựng những vật dụng nhỏ, tiện dụng khi làm việc

3. Kết luận về đồng phục bếp

Đây là trang phục bắt buộc, không chỉ đơn thuần là trang phục làm việc. Mà nó còn thể hiện giá trị của nhà hàng đem đến cho khách hàng. Hiện nay nhiều nhà hàng thiết kế không gian bếp mở. Để khách hàng có thể thấy quá trình làm việc của họ và món ăn của mình được chế biến như thế nào. Điều đó cũng nhằm cho khách thấy bếp của nhà hàng làm việc nghiêm túc và giúp khách hàng dễ dàng nhận diện về giá trị thương hiệu của nhà hàng.

Bài viết trên đây cung cấp cho bạn những kiến thức về đồng phục bếp. Và công dụng riêng biệt của từng trang phục. Tham khảo nhiều mẫu thiết kế đẹp tại trang soichivang.com nhé! Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết.